Bourgogne Chardonnay AOC
Francouzské bílé suché víno z oblasti Burgundska z vinařství Terres Secretes. Vyrobeno čistě z odrůdy Chardonnay.
Vinice se nachází mezi Saone a kopci Mâconnais se západní i východní expozicí. Půda je zde především vápenito-jílovita, typická pro tuto část Burgundska. Hrozny jsou sbírány ručně a velmi brzy poté jemně lisovány pro zachování ovocnosti výsledného vína. Zraní probíhá v nerezových tancích a víno zůstává ve velmi svěží a odrůdově typické.
Barva vína je světle žlutá až zlatá. V aroma převažuje bílé ovoce, akácie a květinové tóny. V chuti je víno plnější, ovocné, aromatické, živé a čistě udělané s jemnou kyselinkou v závěru. Vhodné jako aperitiv, skvěle doprovodí drůběž, případně teplý kozí sýr na salátku nebo i samotné vyzrálé sýry. Servírujte při teplotě 11-13°C.
Saint-Veran “Les Cras” Chardonnay AOC
Francouzské bílé suché víno z oblasti Burgundska z vinařství Terres Secretes a apelace Saint-Véran. Vyrobeno čistě z odrůdy Chardonnay z jedné vinice o rozloze 4,48 ha.
Půda je zde tvořena bílou křídou a od 30 sm hloubky začíná skalnaté podloží. Roční produkce okolo 20 000 lahví. Hrozny jsou sbírány ručně a velmi brzy poté jemně lisovány pro zachování ovocnosti výsledného vína. Fermentace probíhá na jemných kalech v nerezových tancích. Polovina vína zraje v 600l francouzských dubových sudech po dobu 12 měsíců. Poté se spojí s druhou polovinou, která zrála v nerezu a odpočívá dalších 12 měsíců než jde do lahve.
Barva vína je zlatavá. V aroma najdete čerstvé mandle společně s citrusovými tóny a bílými květinami. Chuť je ovocná, intenzivní, opulentní a velmi dominantní s krásnou mineralitou a lehce slaným koncem. Celkově se jedná o elegantní a velmi povedené Chardonnay. Skvěle doprovodí grilovaného lososa, vyzrálou šunku nebo ústřice. Servírujte při teplotě 11-13°C. Doporučená archivace 3-5 let.
Bourgogne Pinot Noir AOC
Francouzské červené suché víno z oblasti Burgundska z vinařství Terres Secretes. Vyrobeno čistě z odrůdy Pinot Noir (Rulandské modré).
Vinice se nachází mezi Saone a kopci Mâconnais se západní i východní expozicí. Půda je zde především vápenito-jílovita, typická pro tuto část Burgundska. Hrozny jsou sbírány ručně a po podrcení následuje macerace na slupkách po dobu 8 dní, potě se zvýší teplota a víno fermentuje. Fermentuje i zrání probíhá v nerezových tancích a víno zůstává ve velmi ovocné a odrůdově typické.
Barva vína je světle rubínová s fialovými odlesky. V aroma převažuje černá třešeň, ostružiny a jahodový džem. Na patře je víno středně plné, jemné, svěží a ovocné s dominancí černého rybízu. Celkově jde o skvělý základní ale velmi příjemný Pinot Noir. Skvěle doprovodí pečená nebo grilovaná masa, zvěřinové paštiky a třeba burgundský sýr Saint-Marcellin. Servírujte při teplotě 14°C.